Étape 1:
Pelez et coupez les oignons en petits morceaux pour les faire blondir avec le beurre dans une cocotte. Réservez les oignons, déposez les morceaux de boeuf dans la cocotte, faites-les dorer puis saupoudrez de farine et mélangez bien.
Étape 2:
Ajoutez les oignons réservés, versez la bière, le vinaigre, le sucre, salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire 30 minutes.
Étape 3 :
Après les 30 minutes de cuisson, tartinez les tranches de pain d’épices avec la moutarde et déposez-les sur la viande. Couvrez de nouveau et laissez mijoter 1h30 en remuant 2 fois.
Étape 4 :
Servez la carbonade bien chaude, vous pouvez l’accompagner de frites.
